COSA PRODUCIAMO
L’olio extravergine di oliva BIOLOGICO della nostra azienda è espressione di pratiche agricole in sintonia con l’ambiente e gli uomini: già da anni curiamo i nostri olivi centenari con prodotti biologici.
Il nostro olio nasce dalle olive delle quattro cultivar dell'oliveto aziendale (Olivastra, Correggiolo Moraiolo e Leccino) dopo un'accurata raccolta manuale nella prima metà di Ottobre.
Estratto solo da olive sane, macinate e spremute a freddo entro massimo due ore dalla raccolta, è un olio molto profumato: ricorda l’aroma della terra bagnata, del carciofo e del limone. Ha un sapore molto personale, delicato, praticamente privo di acidi grassi polinsaturi, eccellente crudo e adatto ad ogni genere di pietanze.
Abbiamo anche alcuni alberi da frutta per il consumo e le marmellate ad uso familiare.
Nel terreno, fra gli olivi, crescono in modo naturale il tarassaco, il crispigno, il finocchio selvatico, la mentuccia, il cardo mariano, la portulaca, ecc, che raccogliamo con pazienza e sono buonissime da mangiare.
BIOAGRICERT VERIFICA LA CONFORMITA' ALLA NORMATIVA COGENTE E GARANTISCE CHE I NOSTRI PRODOTTI E I NOSTRI PROCESSI RISPETTINO I REQUISITI DI PRODUZIONE, TRASFORMAZIONE E COMMERCIALIZZAZIONE
SIAMO SOCI DEL DISTRETTO BIOLOGICO MAREMMA TOSCANA CHE SI CARATTERIZZA PER ESSERE UN AMBITO PRODUTTIVO IN CUI LA TUTELA E LA PROMOZIONE DELL'AGRICOLTURA BIOLOGICA SI CONIUGANO CON IL RECUPERO DELLE TRADIZIONI, DELLE TIPICITA' E DEI VALORI DELLA SOSTENIBILITA' AMBIENTALE.
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